Ein Ort zwischen den Hügeln und dem Meer.
Eine verborgene Ecke der Algarve, wo Thai-Küche auf das unhektische Tempo der portugiesischen Landschaft trifft.
Das Land kam zuerst.
Bevor es Zimmer oder Gärten oder eine vor Zitronengras und Ingwer summende Küche gab, gab es das Land. Ein paar Hektar rollende Algarve-Hügel in Santa Bárbara de Nexe, wo wilder Rosmarin zwischen Steinmauern wächst und das Licht jeden Morgen schon warm ankommt. Der Boden hier ist rot und großzügig. Feigenbäume wurzeln tief. Zitrusfrüchte halten sich lange bis zum Winter.
Mercedes Country House wuchs aus dieser Landschaft heraus, nicht trotz ihr. Das Gebäude sitzt niedrig gegen die Hügelseite, ein traditionelles Casa de Campo. Neun Zimmer. Stein, Gips und Holz. Gärten, die die Grenze zwischen kultiviert und wild verwischen. Von der Dachterrasse erstreckt sich der Blick über die Hügel zur Serra do Caldeirão – keine Kräne, keine Baustellen, keine Lärmbelastung. Nur die Natur, die tut, was sie schon immer getan hat.
Thai-Essen. Portugiesischer Boden.
Im Herzen dieses Landgutes gibt es ein Thai-Restaurant. Ein Satz, der Menschen überrascht. Aber im Siam wird sofort klar, warum es hier Sinn macht.
Die Küche versorgt ihr eigenes Kräuterbeet: Thai-Basilikum, Zitronengras, Galgant, Chili, Minze, Zitronen. Der Garten ist vom Speisesaal aus sichtbar, und das, was er hervorbringt, bestimmt, was auf dem Tisch ankommt. Sowohl Thai als auch portugiesische Traditionen teilen dasselbe Prinzip – beginnt mit dem, was der Boden dir gibt.
Die Gärten sind gleich dort. Die Küche ist gleich hier. Der Abstand dazwischen wird in Schritten gemessen.
Neun Zimmer, absichtlich.
Klein genug, dass das Personal Ihren Namen kennt. Groß genug, um sich nachmittags in den Gärten zu verlieren.
- 9 Zimmer. Keine Warteschlangen, keine Schichtwechsel, keine Selbstbedienungslinie.
- 50 m² Salzwasserpool. Großzügig für die Anzahl der Gäste, die ihn jemals gleichzeitig nutzen werden.
- Hunde & Elektrofahrzeuge willkommen. Ladestation vor Ort. Kostenloses Parken.
- Zwischen Faro & Albufeira. Jeder Strand in 30 Minuten, ohne die Küstenlärm.
Die Küste der Algarve ist wunderschön. Wir werden das nicht bestreiten. Aber die Hügel haben etwas, das die Strandhotels nicht bieten können: Stille, Raum und eine besondere Qualität des Lichts, das von der Höhenlage und dem offenen Himmel kommt.
Bleiben Sie bei uns.
Für diejenigen, die ein wenig weiter schauen. Es gibt hier ein Zimmer, das schwer zu verlassen sein wird.
