Un luogo tra le colline e il mare.
Un angolo nascosto dell'Algarve dove la cucina tailandese incontra il ritmo tranquillo della campagna portoghese.
La terra viene prima.
Prima delle camere, dei giardini o di una cucina che profuma di erba di limone e zenzero, c'era la terra. Alcuni ettari di colline ondulate dell'Algarve a Santa Bárbara de Nexe, dove il rosmarino selvatico cresce tra i muri di pietra e la luce arriva ogni mattina già calda. Il terreno qui è rosso e generoso. I fichi mettono radici profonde. Gli agrumi resistono fino a gennaio inoltrato.
Mercedes Country House è nata da questo paesaggio, non nonostante esso. L'edificio si adagia contro la collina, una tradizionale Casa de Campo. Nove camere. Pietra, intonaco e legno. Giardini che sfumano il confine tra coltivato e selvaggio. Dalla terrazza sul tetto, la vista si estende sulle colline verso la Serra do Caldeirão — senza gru, senza cantieri, senza rumore. Solo la campagna che fa quel che ha sempre fatto.
Cucina tailandese. Terreno portoghese.
C'è un ristorante tailandese al cuore di questa casa di campagna. Questa frase tende a sorprendere la gente. Ma entrando in Siam acquista immediatamente un senso tranquillo.
La cucina coltiva il suo orto di erbe e piante: basilico tailandese, erba di limone, galangal, peperoncini, menta, limoni. L'orto è visibile dalla sala da pranzo, e quello che produce plasma quello che arriva in tavola. Sia le tradizioni tailandesi che portoghesi condividono lo stesso principio — cominciate con quello che la terra vi dà.
Gli orti sono lì. La cucina è qui. La distanza tra loro si misura in passi.
Nove camere, di proposito.
Abbastanza piccolo che lo staff conosce il vostro nome. Abbastanza grande per scomparire nei giardini per il pomeriggio.
- 9 camere. Niente code, niente cambi turno, niente fila al buffet.
- Piscina d'acqua salata da 50 m². Generosa per il numero di ospiti che la useranno contemporaneamente.
- Cani e veicoli elettrici benvenuti. Ricarica in loco. Parcheggio gratuito.
- Tra Faro e Albufeira. Qualsiasi spiaggia in 30 minuti, senza il rumore della costa.
La costa dell'Algarve è bellissima. Non discuteremo. Ma le colline hanno qualcosa che gli hotel sulla spiaggia non possono offrire: tranquillità, spazio, e quella particolare qualità di luce che viene dall'elevazione e dal cielo aperto.
Soggiornate con noi.
Per chi guarda un po' più lontano. C'è una camera qui che sarà difficile lasciare.
