Um lugar entre as colinas e o mar.
Um recanto escondido do Algarve onde a cozinha tailandesa encontra o ritmo tranquilo do campo português.
A terra veio primeiro.
Antes de existirem quartos, jardins ou uma cozinha com aroma a erva-limonete e gengibre, havia a terra. Alguns hectares de encostas ondulantes do Algarve em Santa Bárbara de Nexe, onde o alecrim selvagem cresce entre muros de pedra e a luz chega a cada manhã já quente. O solo aqui é vermelho e generoso. As figueiras enraízam-se fundo. Os citrinos prolongam-se pelo inverno dentro.
Mercedes Country House nasceu deste lugar, não apesar dele. O edifício assenta baixo contra a encosta, uma casa de campo tradicional. Nove quartos. Pedra, reboco e madeira. Jardins que apagam a fronteira entre o cultivado e o selvagem. Do terraço, a vista estende-se pelas colinas até à Serra do Caldeirão — sem gruas, sem obras, sem ruído. Apenas o campo a fazer o que sempre fez.
Cozinha tailandesa. Solo português.
Há um restaurante tailandês no coração desta casa de campo. A frase costuma surpreender. Mas entre no Siam e tudo faz sentido de forma imediata e serena.
A cozinha cultiva o seu próprio canteiro de ervas e plantas: manjericão tailandês, erva-limonete, galanga, pimentos picantes, hortelã, limões. O jardim é visível da sala de jantar, e o que ele produz molda o que chega à mesa. As tradições tailandesa e portuguesa partilham o mesmo princípio — começar com o que a terra oferece.
Os jardins estão ali. A cozinha está aqui. A distância entre ambos mede-se em passos.
Nove quartos, por opção.
Pequeno o suficiente para a equipa conhecer o seu nome. Grande o suficiente para se perder nos jardins durante a tarde.
- 9 quartos. Sem filas, sem rotatividade de pessoal, sem buffet.
- Piscina de água salgada de 50 m². Generosa para o número de hóspedes que a utilizam em simultâneo.
- Cães & veículos elétricos bem-vindos. Carregamento no local. Estacionamento gratuito.
- Entre Faro & Albufeira. Qualquer praia em 30 minutos, sem o ruído da costa.
A costa do Algarve é bela. Não o contestamos. Mas as colinas oferecem algo que os hotéis de beira-mar não conseguem proporcionar: silêncio, espaço e aquela qualidade singular de luz que vem da altitude e do céu aberto.
Fique connosco.
Para quem procura um pouco mais além. Há um quarto aqui que será difícil de deixar.
